冬瓜黑木耳排骨肉的做法

1.将黑木耳泡软，洗净，再在清水中浸泡

2.将肉洗净，在开水中焯一下，沥干水。干锅小火将锅预热，倒入食用油，倒入沥干水份的排骨和小干辣椒略炒一下

3.加入黄酒翻炒，至水干。加酱油、盐、糖、蒜瓣、花椒，小火煸炒，肉上色

4.加入700ml清水，加盖大火煮沸，转中火焖

5.二十分钟，揭盖，加入切好的冬瓜块，翻炒，继续加盖中火焖

6.待冬瓜变色，加入泡发好的黑木耳，翻炒，加盖焖两分钟

7.好了，关火，撒味精

8.装盘，上桌

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