鱿鱼也叫柔枪乌贼，味道鲜美，营养价值十分高，想必爱吃的朋友不在少数，它的做法有很多，可以烤可以炒，还可以烧，不论怎么烹制都十分好吃，不过在烹饪之前首先面临的一个问题就是要怎么处理，尤其是新鲜的鱿鱼，今天小编就给大家分享一些有关鱿鱼清洗处理方法和小窍门吧!

　　鱿鱼的处理过程图解：

       1.准备好一条鱿鱼，清洗干净，把头和身体切开。

　　2.用刀把鱼背划开，里面有一排泄物的囊，划的时候小心别将其弄破，打开鱼背将背朝上，把鱼皮撕掉，翻过身，将鱼身体内的刺骨拔出。

　　3.把鱿鱼的头切开，里面脏东西洗掉，眼睛牙齿都挤掉，触须上有很多吸盘，也要抠掉，把触须上面的黑膜撕掉，触须比较多，所以处理起来会慢一些，如果嫌麻烦，可以直接扔掉鱿鱼头。

　　4.清理之后的成品图，看着是不是干净了好多呢?

　　鱿鱼去皮小技巧：

　　1、把鱿鱼放入加有一百克白醋的水中浸泡三分钟;

　　2、用刀在鱼背上划两刀;

　　3、用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉;

　　4、再把鱿鱼其它部位的皮剥掉，这样就可以了。

　　鱿鱼的营养价值：

　　鱿鱼是名贵的海产品，和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物;富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;同时含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，所含多肽和硒有抗病毒、抗射线的作用。

　　食谱推荐：

　　一、青椒鱿鱼丝

　　食材：鱿鱼一条，青椒两个，胡萝卜一根，姜丝适量，生抽适量，食盐适量。

　　步骤：

　　1.鱿鱼去内脏洗干净，切成均匀的细丝。

　　2.将青椒、胡萝卜、姜切丝备用。

　　3.锅热入油，倒入姜丝后倒入鱿鱼丝翻炒，调入生抽，翻炒几个来回后，倒入青椒、胡萝卜丝，调入盐翻炒。

　　4.炒匀后即可装盘。很简单的家常菜!

　　二、铁板鱿鱼

　　食材：鱿鱼一条，干辣椒一把，洋葱一个，葱姜适量，食盐、生抽、酱油质量。

　　步骤：

　　1.鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分。

　　2.放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝。

　　3.锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒。

　　4.加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀。

　　5.放在烧热的铁板上上桌。