粽子是我国的一种传统美食，是一种用粽叶包裹糯米制成的蒸煮食品，发展至今已有两千多年的历史。每到端午节的时候，粽子都是每家每户必吃的食物之一，一般动手能力比较强的家庭都会选择自己包粽子，既能保证安全，又可以根据自己口味添加不同馅料，只要制作步骤不要有太大差错，一般都能保证口感很好。可是现在人们生活节奏比较快，包粽子的家庭毕竟是少数，大部分人还是会选择在外购买。
其实粽子在食用之前要经过很多道工序，怎么包粽子就不说了，煮粽子也需要一定的技术，煮的时间太久会烂而失去原味，煮时间太短不熟，到底怎么煮菜能保证口感最佳呢，下面做菜网小编就来给大家介绍一下各种煮粽子方法吧!
粽子一般分为速冻的和自己包裹的，可以用高压锅煮，也可以用普通锅，也可以用微波炉，不同的粽子煮法都是不一样的，下面就给大家详细介绍一下。
速冻粽子的煮法：
方法一：用开水煮需要15-20分钟，建议放盘里上笼蒸上气后15分钟，即可上桌，如果不是很大，时间可以缩短。如果是熟的，水沸之后放进去，煮15分钟左右，用普通的锅就行。
方法二：先拿出来解冻一下，然后煮开水，水开后直接放锅里，水别放太多，刚过粽子一半就行了，别把叶子拆开就不会烂了。大火煮15至20分钟左右肯定行，要微波炉的，10分钟就可以了。
方法三：熟粽子也可以用微波炉加热后再食用。先在专用的微波炉蒸笼里加入适量的清水，然后再将拆了塑料袋的粽子放进去，使水没过粽子，这样能保证粽子均匀的受热。微波炉选择快速加热键或者是高火键，5分钟左右，粽子就加热成功了。需要注意的是，从微波炉取出粽子的时候，记得要戴上隔热手套。
自己包裹的生粽子：
一、粽子很难熟，可以用高压锅煮比较省时省力，煮粽子一定要在水滚以后才能放入粽子，并且水面一定要浸过粽面，不然没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。
二、高压锅大火烧沸，当蒸气开始冒出时将压力阀盖上，再转中小火煮30分钟，然后关火焖20分钟，最后将压力阀取下，将锅内的蒸气完全放出即可;如使用普通汤锅煮制，水开之后中火还需煮制2小时以上。
三、在煮粽过程中如需加水应加入沸水，而不要添加冷水。
四、煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香扑鼻，入口油而不腻，糯而不粘，成甜适中，香嫩鲜美是为上品。
粽子的营养价值
粽子是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的一种传统节日食品，它不仅有着节日特殊寓意，也有着很高的营养价值。而且由于粽子是主副食一起搭配制作的综合性食物，所以它的营养成分也颇为丰富。粽子的主要原料是糯米，从中医的角度来看，糯米性味甘温，有健脾暖胃、补中益气的功效。糯米含有高质量的淀粉质和B族维生素、不饱和脂肪酸、纤维素等营养成分。但是糯米含的蛋白质较少，缺乏维生素A类，钙含量较高却不易被人体吸收。因此，粽子将糯米包上各种馅料其实也是避免营养不全面的做法。
一般常见的粽子馅有红枣、花生、豆沙、蛋黄、五花肉等，各种内馅儿的营养价值也不尽相同。红枣馅能提供大量维生素C和维生素A、B族维生素、维生素P、钙、铁等，补充糯米缺乏的维生素，帮助糯米中的钙等物质的吸收利用。花生馅则含蛋白质，B族维生素和维生素E较多，能补充糯米中蛋白质等的缺乏。豆沙馅本身有清热凉血、利尿解毒功效。而咸粽子中添加的咸蛋黄其实不仅味道可口，还富含丰富蛋白质、磷脂、维生素和钙、钾、铁等。下面小编就来给大家推荐几种粽子的常见做法，方便大家想吃的时候自己在家随时可以动手制作。
一、蜜豆小枣粽子
材料：糯米500g，蜜豆50g，小枣适量，葡萄干适量，粽叶适量。
步骤：
1、粽子叶用清水泡一晚上备用。
2、糯米和蜜豆淘洗干净，用清水泡一晚上。
3、小枣和葡萄干洗干净泡一个小时左右。
4、粽叶放开水锅里煮几分钟，用剪刀剪去根部硬的部分。
5、粽叶折叠成漏斗形，加入适量糯米和蜜豆，再加入两粒小枣，、四粒葡萄干，上层再加入适量糯米和蜜豆。
6、将粽叶包裹起来，用线绑紧。
7、放入锅里，加入足够的水，大火煮开，中火煮两小时，然后焖两小时即可出锅食用。
二、香菇鸡腿蛋黄粽子
材料：糯米，干粽叶，鸡腿，鲜香菇，腌笋尖，咸鸭蛋，洋葱，生姜，料酒，耗油，老抽，胡椒粉，盐，白糖，味精，植物油。
步骤：
1、鸡腿去骨，切成块，洋葱切小块、生姜切片，把鸡腿肉、洋葱、生姜放入大碗中，加料酒、蚝油、老抽、胡椒粉、盐、白糖、味精搅拌均匀，用保鲜膜封好放入冰箱中腌制4小时以上。
2、糯米洗净，用清水浸泡3小时以上，控干水分加老抽、盐、白糖、少许植物油拌匀腌制1小时。
3、将咸鸭蛋中的蛋黄剥出，每个对半切开。腌笋尖用清水泡去多余的盐分切小段。
4、香菇切片放入腌制好的鸡肉中拌匀，干粽叶用开水烫软捞出，用刷子在流动水下冲刷干净。
5、取一张粽叶折成漏斗型，先放入一调羹糯米，再分别放入鸡腿肉、香菇、笋尖、半个咸蛋黄，最后再放一层糯米，包好，用线捆扎结实即可。
6、将包好的粽子码入锅内，加清水没过粽子，再用箅子押紧，箅子上再放置一个加满清水的盘子，加盖大火煮开，小火煮2小时再焖制1小时即可。
小编特别推荐：新手必学!简单的鸦片鱼做法大全
