滁州作为南京都市圈的核心圈层城市备受游客青睐。这里在先秦时代曾为为棠邑之地，三国时期设置，隋朝开始称为滁州。滁州吴风楚韵，气贯淮扬，一直都有“金陵锁钥、江淮保障”的美誉。来到滁州，吃货们不能放过的就是这条位于天长路的小吃街。滁州的美食自古以来都是味道丰富，不仅有金碧辉煌的酒楼饭馆，也有非常接地气的天长路小吃街。现在就跟随小编来到这条小吃街看看吧。
1.来安春卷
春卷，又被人称作春饼。来安春卷是从最初江浙的抹油子、饺饼筒逐步变化而来。经过了许多代人的不断改进，现在的来安春卷都是使用面皮包作为馅心，把春卷一个个的沿着锅边放进油锅里面，经过煎炸以后变成了全身金黄色的春卷。来安春卷的分类依照馅料的不同，分为红豆沙馅、荠菜肉馅、猪肉馅等多种类型。吃起来外面的皮酥脆轻薄、里面的馅料香软甜美，现在已成为来到小吃街必须吃到的一道小吃，到访的游客都特别喜欢吃，可以说不吃春卷，白来滁州。
2.卤兔子
卤兔子是滁州的当地名菜之一，这道菜是将兔子放进锅中，加入特制老卤和水，并将猪的精选下猪皮浸泡在酱油、糖、葱、姜、蒜等调味品中，辅以特殊香料，将兔肉卤至八成熟后再捞出来冷却即可，装盘后再浇上一层美味的麻油和辣椒粉就可以食用啦。兔子的肉中富含人体大脑和发育生长不可以缺少的卵磷脂，吃兔肉可以有强身健体滋补头脑的功效，同时，它还可以美白养颜，保持容颜活力。
3.雷官板鸭
作为滁州当地最具名气的传统特产之一，雷官板鸭一直都是小吃街的头牌，正宗雷官板鸭选用当地农民散养的麻鸭子，经过特制老卤及古老制作配方精心制作而成，各家熬制的老卤味道不同，据卖家介绍，老卤的制作中要添加十多种名贵药材，将鸭子处理干净后放在老卤中浸泡一整天再拿出来阴干，经过几天的阴干后就可以煮出来啦。这样制作出来的板鸭表皮薄嫩，肉质红嫩，口感非常棒。
4.羊肉粉丝
羊肉粉丝是平常人家都可以见到的一道家常美食，但是在滁州，你可以品尝到不一样的羊肉粉丝，正宗的羊肉粉丝采用正宗滁州羊肉切成薄片后焯水，并在焯水的过程中添加适量的料酒及葱姜蒜等调味品，可以使羊肉更加入味，随后在砂锅中放水烧烤，加入十余种传统调味食材，如八角、花椒等，将焯过水的羊肉片和粉丝放入砂锅煮烂。出锅后再用滁州香油淋上少许，一碗香喷喷的羊肉粉丝就完成啦。
5.天长甘露饼
天长甘露饼是滁州当地有名的精细糕点。据传最早在清朝的道光时期，本地人戴兰芬高中状元后将天长甘露饼作为进贡糕点上贡给皇上，深受皇帝喜爱，因此这道糕点又称为“进贡甘露饼”。这款糕点造型精美，外形似玉，层层叠叠好像绽放的花朵。它的制作工艺十分复杂，先将白面团杆成极薄的9张外皮，再将其糅合压瘪，放入平底锅中用熟了的猪油小火煎制，待糕点的外皮层层绽放后出国，撒上几把糯米粉和白糖，加入红丝。
6.定远桥尾
拥有200多年历史的定远桥尾是滁州定远县的特色腊肉，它精选土猪臀部的五花肉，最早是炉桥镇一家农户创造出来的，送给邻居品尝后备受赞赏，所以当地人把这款腊肉称之为“定远桥尾”。定远桥尾装盘后的形状如同展开的扇子一样，肉质晶莹剔透蒸煮两相宜，肥瘦结合，不肥不腻，是当地人走访亲友的馈赠首选。
7.板栗炖土鸡
说起板栗炖土鸡来，那这可以说是一道备受当地人喜爱且人人都知道的名吃，这款菜的板栗选用颗粒饱满，果仁个头大的乌油板栗。正值夏末9月，马上到了采摘板栗的好时候了，每到这时候滁州当地好多人家都会去采摘颗粒大的板栗，把它们集中晾晒到房顶。晒干后将本地生长的土鸡肉切成小块，把板栗放入锅中煮熟后，与肉块同炖，出锅后香溢满屋，回味无穷。
8.御膳豆腐
当地人多把这道小吃称之为“酿豆腐”。这款菜是距今600多年前明朝的一个厨师开创的。当年把这道菜送到京城上贡给皇帝品尝后，备受朱元璋的喜爱，故而这个厨师凭借此菜成为了宫里的御用厨师，“酿豆腐”也就改称“御膳豆腐”。这道菜制作方法非常复杂，并且讲究，其味道香美，口感嫩滑，吃起来爽清鲜美，富含丰富营养元素，是当地人招待来客的常用菜肴。
9.定远狮子头
定远狮子头酥脆，经济实惠，多为本地人的早餐，制作时先把面粉放入大量发碱，发酵之后，将葱姜盐揉搓进去，做成狮子头的形状，前一天下午揉好放入阴凉处保存，第二天早上油炸出锅即可。炸的过程中要经过两次，第一次先用小火炸至金黄，而后捞出来再用大火将其炸至酥脆，通过这种方法炸制出来的定远狮子头才算是正宗，吃起来外酥里嫩，口感美味。
10.水口鹅煲
这款菜的原材料是以滁州农家散养鹅为原材料炖制而成，所用原材料均为土生土长的农家有机绿色食品，采用传统的家常菜做法，放入煲中炖制而成，有益气壮阳、和胃止渴、止咳化痰等作用。同时，这道菜在制作过程中无需放入味精等化学调味品，只采用原生态食材即可做出味道鲜美纯正的汤汁，吃起来回味无穷，流连忘返，同时富含丰富营养，是冬季滋补身体的首选。
跟随小编欣赏完这条小吃街的十大美食，你是不是已经对滁州天水路小吃街蠢蠢欲动了呢?滁州这片大地文化源远流长，最早可追溯至远古时期，考古发现多处新石器时期的文化遗址证明了滁州的人类文明已有数千年的历史积淀。悠久的历史同样赋予了这片土地最为传统淳朴的美食美味，如果你来到了滁州一定要记得好好体验这些种类丰富，味道鲜美，土生土长的滁州小吃哦!
