桐城是一座古城，青瓦石墙里都是传统的气息，红木楼台里都是历史的味道，车水马龙中却是人们对生活的希望，桐城中学门口刚出锅的热气腾腾的包子，孔城老街刚刚煎好了香气喷喷的油条，龙眠河旁已经熬了一晚的茶叶蛋，无不透露着桐城人对小吃的追求，也透露着桐城人对生活的热爱，最具有桐城特色的十大小吃更是代表了桐城的文化特色，那么你好奇这十大特色小吃是什么吗?我们一起去看一下，了解来自古老城市的人文情怀!
1、桐城朝笏
桐城朝笏，是一种类似类似烧饼的桐城特色小吃。因其形似朝笏而得名“桐城朝笏”，俗称“朝牌”。朝笏原本是指古代君臣朝会时所拿狭长板子，因其形似，固称朝笏。你可能会看到这样的场景，在人群较为密集的街头巷尾，有一家专门卖朝笏的店，一条长木案用来和面，先用生面和烫面参半重复揉合，按一定比例撒入花椒盐。揉匀后，切成长条块状备用。生面与烫面的揉合比，因气候不同而变化。买早点的买一块“朝笏”，把它剖开，再夹上热油条，一口下去，满口生香也!再配上一碗热豆浆，快活似神仙了。
大家可能都吃过芹菜炒肉，但桐城的水芹菜炒肉你就不一定吃过，因为水芹菜是桐城特有的芹菜，桐城水芹菜菜质脆嫩，清香爽口，余味甘甜。所以炒出来的肉十分好吃。有一股回甘的味在嘴里久久停留，桐城水芹的生长环境很特别，芹菜田里的水是地下渗出来的清澈泉水，终年不绝。冬季的水芹菜更加香甜好吃，芹菜的茎白芽黄，鲜嫩香脆，品质更佳。大家有机会去桐城一定要一尝它的独到之处。
3、大关水碗
桐城以水碗居多，也算是一道特色，但是大关水碗是最为出名。水碗的材料选择大都是肉类、蛋类、大枣、莲子及豆制品等，用的都是新鲜优质品。所以水碗的种类很多，有肉片水碗，肉元水碗，鱼片水碗，鸡蛋水碗等。花样异彩纷呈，是正餐必点的一道菜，汤汁美味，肉质鲜嫩，是一道绝佳好菜。是叫醒味蕾的必备佳品。
4、南瓜粑
每年冬至时节，桐城人都有吃南瓜粑的习俗。吃的是一种美食，念的却是一份情愫。将摘回来的南瓜洗净去皮，去瓤，切块，煮熟，捣烂成泥，在南瓜泥中加入葱末、盐、米粉，不停搅拌均匀，将南瓜捏成手掌大小的粑粑状，用平底锅油煎。煎好后的南瓜粑外壳金黄焦脆，肉质香嫩爽口，黄亮亮，甜津津，软绵绵的。
5、蒿子粑
传说中，人的魂魄在这天容易游离身体，必须用一种野味的粘性食物给粘住，桐城就产生了蒿子粑这样的风味小吃。剁成碎末的蒿叶放在水里漂洗一下，去掉多余的苦味后待用。油锅里放入腊肉丁，蒿子碎末，加点调味的作料，炒熟后加水烧开，放入糯米粉揉成团，揪出一团，按扁就成了粑。放在锅里加入香油炸，熟透后的蒿子粑，是那种两面金黄还能看见蒿子绿的颜色，脆壳子里面的粑瓤子却绵软筋道。蒿子粑的特色是又有嚼劲又香，这种香是乡野的气息，可以说是任何食物的香气都无法相比的。
6、孔城米饺
孔城米饺，是桐城市孔城镇的非常具有传统特色的早点。饺子是以面粉制作，而孔城米饺则是以糯米为原料制作，制作过程十分保密，做出来的米饺鲜香好吃，被普通老百姓称为独步天下的美食。是日常生活中必吃的早点，这个饺子吃起来不粘筷子，不黏嘴，绵香却不腻，香软可口。如果有机会来桐城参观，一定要品尝一下这个美味。
7、山粉圆子烧肉
山粉即红薯粉，出门在外的人很难吃到家乡的山粉圆子。刚出锅的山粉圆子会很烫，等到不烫但还是热的的时候，夹一块放入嘴中，爽滑鲜香，软糯弹牙。山粉同猪肉一起煮会吸收猪肉的香味，吃起来会非常香，加上它本身的Q弹，更是成了众多美食中的佼佼者。在很多桐城人的心中，它已不仅仅只是一份美食了，它承载了一方水土上芸芸众生的味觉记忆。
8、鸡汤泡炒米
鸡汤泡炒米是桐城最简单质朴的一道美味佳肴了，虽然简单，但它却蕴藏着桐城特有的家乡味道。做法是用大勺舀出鸡汤与鸡肉，放入碗中，再在上面撒好炒米，就会看到鸡汤慢慢的浸化炒米的过程，炒米慢慢沉入碗底，越吃越带劲。吃法也有讲究，应该在炒米还没有被泡化的时候，用汤勺舀出一勺，放入口中细细咀嚼，绝对是这世间再也找不到的美味!所以这也是必点的一道菜哦!
9、桐城丝枣
桐城丝枣原名金丝枣，为了方便简称丝枣。丝枣是桐城市传统土特产品。桐城的丝枣具有自己的特点，具体就是个大、皮薄、核小。在每年立秋不等到枣在树上变红就要开始采摘了。我们要想自己做丝枣，也可以，首先将枣割裂开来，向其中浸入糖水，在锅中煮沸，然后用小火慢慢煮，等到枣熟汤尽以后，取出来用火烘干，如果味甜，清脆，就是比较好的丝枣了。
10、火烘肉
桐城的“火烘肉”有点类似大家熟知的烟薰肉，但是没有烟薰肉浓烈的烟味，做法也不太一样，火烘肉要选取肥瘦相间的五花肉或猪颈处的肉为佳，将猪肉洗净切成片状的大块，先用盐擦一下，然后倒入自家做的调味品;用手抓匀，搁在桌角，腌一段时间，待肉片们入味后，裹上米粉，用手一排排地码在竹筛上，然后将竹筛子架在火盆上，用炭火烘烤。必须是松树枝烧制的炭，这样烘烤出来的肉带着一种松子的清香气，解腻、闻之便令人食欲大增。
人们对一个城市的第一印象可能会来自那里曾经有过的传奇人物，或者那里曾经发生过的腥风血雨，但人们对一个城市最深的印象肯定是来自它的小吃，因为食物是经过心脏的位置进入胃里的，那种口中难以忘记的感觉，一定会让人印象深刻，所以只要你去桐城尝过这些小吃，一定会让你爱上这个城市，爱上小吃的味道，赶紧行动起来，去桐城，吃小吃!
