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二合面菜团子的做法

来源: 吃货 编辑:吃货 访问手机版

二合面菜团子的做法

二合面菜团子是很美味的简单家常菜,但是如何把这道菜好吃,做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说二合面菜团子的做法步骤,看看二合面菜团子怎么做既美味又好吃。

二合面菜团子食材介绍

主料:

玉米(90克) 中筋面粉(110克) 温水(110克) 白萝卜(半根) 香菜(一小把) 黑木耳(十几朵) 虾皮(适量) 白粉丝(适量)

辅料:

细砂糖(3克) 干酵母(3克)香葱(几根) 白胡椒粉(适量) 十三香(适量) 盐(适量) 植物油(适量)香油(适量) 鸡精(适量) 海鲜酱(适量)

二合面菜团子的做法步骤:

1.准备好粉类食材,称好重量

二合面菜团子的做法

2.准备好做馅料的食材

二合面菜团子的做法

3.酵母用温水泡几分钟

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4.将玉米面,白面,糖慢慢加入酵母水,揉成光滑的面团,发酵。

二合面菜团子的做法

5.这个时间制作馅料,先把白萝卜洗净,擦丝。

二合面菜团子的做法

6.白萝卜放入少许盐,拌匀,腌制十分钟。

二合面菜团子的做法

7.出了水的白萝卜丝挤干水分,备用。

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8.虾皮用水洗一下,沥干,加入小葱,放入四成油温炒一下,备用。

二合面菜团子的做法

9.将黑木耳和白粉丝,香菜,切碎。

二合面菜团子的做法

10.将木耳,粉丝到入白萝卜丝中。

二合面菜团子的做法

11.将炒过的虾皮到入步骤10中,加入香菜。

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12.再次加入白胡椒粉,十三香,鸡精,海鲜酱,一点酱油,香油拌匀备用。

二合面菜团子的做法

13.面团发酵至两倍大

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14.取出排气,放少量碱水,揉至光滑,分成八个剂子,醒一会儿。

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15.每个剂子再揉一下,包上陷,揉圆。

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16.锅放热水,菜包放进去,锅中再次醒一会。

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17.蒸锅开火,先大火蒸两分钟,再调中火蒸13分钟,关火后再焖五分钟即可。

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18.切开一个,味道很鲜美呢!

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1小贴士:

1.玉米面和面粉比例可以自行调整,想吃口感;细腻一点的多加些白面

2.发好的面团要多揉一会,包子会更柔软好吃

3.包好的菜团子还要醒一下,发大一点再蒸,口感更松软,水用热水即可

4.此包是纯素馅的,喜肉的朋友可以加入适量的肉。

标签:
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