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玫瑰花馒头(红心火龙果汁)的做法

来源: 吃货 编辑:吃货 访问手机版

玫瑰花馒头(红心火龙果汁)的做法

喜欢吃玫瑰花馒头(红心火龙果汁)的朋友,其实可以在家自己动手做玫瑰花馒头(红心火龙果汁),因为玫瑰花馒头(红心火龙果汁)的做法很简单,而且跟外面那些餐馆做的玫瑰花馒头(红心火龙果汁)比起来,自己做的玫瑰花馒头(红心火龙果汁)又健康,吃起来更放心。

玫瑰花馒头(红心火龙果汁)食材介绍

主料:

普通面粉(350克) 火龙果肉(半个) 酵母(3克) 白糖(10克)

玫瑰花馒头(红心火龙果汁)的做法步骤:

1.成品图,会变色的火龙果汁玫瑰花馒头

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2.火龙果去皮后切小块

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3.把果肉压碎(不是很多所以没有用榨汁机,我用擀面杖的一头捣碎的)

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4.用过滤网过滤一遍,借助勺子压一压,把汁和果肉尽量挤压出来,(过滤漏网和火龙果籽渣先放一边,一会还要用)

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5.挤出来的火龙果汁加入白糖

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6.用一点点温水倒进之前放在一边的过滤网里面,水过滤出来也是红色的,然后加入酵母,搅拌融化

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7.把面粉倒入火龙果汁中,酵母水也一起倒进去,用筷子搅拌成絮

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8.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或者干净的布放在温暖处发酵,天冷发酵慢,可以在放面团的盆底下放一碗温热的水,没拍照

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9.发酵至两倍大,用手指戳一个洞,周围面团不回缩即可,扒开里面有蜂窝组织

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10.桌上撒点面粉,把面团揉匀排气,然后放在桌上不动醒5分钟,再揉一会,再醒5分钟(不要怕累多揉几次,馒头会更好吃哦)

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11.揉搓成长条

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12.用刀切分成大小一样的小剂子,擀成饺子样(留一个剂子不要擀成面皮,留着做花心)

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13.全部擀好后,五个一组摆放好,如图

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14.需要用到一根筷子,每组都一样,在面皮中间压一下,压出痕迹

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15.搓三个小圆条形状,当玫瑰花的花心

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16.如图摆放好

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17.轻轻卷起来

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18.不紧不松,五张都卷起来,收口的地方用力压一压,如果压不紧,沾一点点水就行了

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19.用刀在筷子压过的地方,也就是中间切下去,一分为二

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20.两朵玫瑰花坯就做好了

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21.其它的也如法炮制,依次完成

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22.用手轻轻整理一下花瓣,玫瑰花会更逼真哦(做好后放桌上醒20分钟)

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23.锅里水烧温,冒热气关火,放入花坯盖上锅盖再醒5分钟,醒好后大火15分钟,关火后焖3分钟再开锅盖(花瓣上有很多干面粉,这样醒发蒸出来就不会有干面粉的情况)

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24.当当当当,蒸好了,很神奇吧,会变色

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25.这个颜色也美美的

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26.整一束漂亮的玫瑰花

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27.换个角度

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28.再来一张,玩的开心,一天又过去了

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2小贴士:

这个量如果揉面团过程中感觉有点稀,边揉边用手抓面粉加到盆里,少量多次的加,加到不沾手即可,如果面团太干,就用手沾温水揉面,不可往里面倒水。揉面技巧,面光,盆光,手光,即可,面团干一些比较好做花瓣,切小剂子的时候尽量大小一样,擀面皮也尽量大小一致,玫瑰花瓣才会更漂亮

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