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胡萝卜柳叶煎饺的家常做法

来源: 吃货 编辑:吃货 访问手机版

  饺子原料:

  A:面粉300克,水170克,盐1/4小匙。

  B:面粉210克,胡萝卜汁120克,盐1/6小匙。

  馅料:猪肉馅,胡萝卜渣。

  做法:

  1,胡萝卜(约2根)切成细长条,用原汁机渣汁分离。

  2,肉馅加入少许水和盐搅打至有粘性。

  3,加入葱末,十三香,花椒粉,盐,蚝油,老抽,味精调好味。

  4,再加香油拌匀,放冰箱冷藏一下,让调料更好入味。

  5,胡萝卜渣也放入适量香油拌匀。

  6,与冷藏好的肉馅混合均匀。(此两步到包饺子时再做)

  7,把两种饺子皮原料分别揉光滑,盖上保鲜膜醒15分钟。

  8,把白色面团揉成长条,胡萝卜面团擀成同等长的面片。

  9,为了使两种颜色的面团能够充分贴合,胡萝卜面片上要刷一层水。

  10,把白色面团放在胡萝卜面片上。

  11,包住,粘紧收口。

  12,搓细搓长。

  13,切成均匀的小剂子。

  14,擀成圆

  15,放入适量馅料。

  16,包成柳叶型状。

  17,平底锅内加入少许底油,把饺子平铺。

  18,待底部定型上色后,加入适量面粉水。(水和面粉的比例约为20:1)

  19,盖上锅盖,水分煎完即可。

  加入胡萝卜汁的饺子是不是看起来特别美。

  把胡萝卜汁换成波汁菜,一样美。


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