欢迎来到吃货!

红烧鸡的做法

来源: 吃货 编辑:吃货 访问手机版

冬天阴冷阴冷的,老公问今天吃什么菜,想都没想就说吃红烧鸡吧!真的是这样,在寒冷的冬天,红烧的东西总会受到青睐,红烧鸡也一样。红烧鸡的做法又简单,味道也很好,常做红烧排骨的你们,也不妨换换花样吧!

红烧鸡的做法

正宗家常红烧鸡的做法

葱花饼

原料

笋鸡净重1千克,水发玉兰片(冬笋也可)200克,酱油150克,精盐6克,白糖50克,料酒50克,味精4克,水淀粉40克,葱、各40克,植物油2千克(实耗160克)。

做法

1、将笋鸡洗净,剁成2.5厘米见方的块;水发玉兰片切片;葱切段。

2、将油放入锅内,烧至八成热,将鸡块放一盆内,加少许酱油抓匀,入锅炸成金黄色捞出,沥油。

3、另起一锅,放油少许,热后下入葱段、姜片稍煸,即下酱油、料洒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块。

4、开锅后,撇去污沫,转微火,炖十几分钟,待汤汁烧去一半,鸡软烂,转大火,挑去葱姜,用水淀粉勾芡,淋明油即可出锅。

广式红烧鸡的做法

葱花饼

食材

鸡半只,约重500克,洋葱半只,甘笋半只,约重100克,干葱2颗切碎。

做法

1、鸡洗净后斩成块,放入生粉1茶匙拌匀,泡油后捞起,沥干油,待用。

2、甘笋去皮与洋葱同切成厚片,待用。

3、将仔烧热放入油2汤匙,爆香干葱、鸡块,加入甘笋、洋葱同炒匀。

4、加入酒1汤匙,2汤匙,糖3汤匙,生抽、老抽各2汤匙,清水5汤匙,用中火坟煮至汁料收干,鸡熟即可供食。

红烧鸡怎么做好吃

葱花饼

1、鸡块下锅炸时,油温要热一些,鸡块炸至表面发硬时捞出。

2、因此菜采用的是笋鸡,所以炖的时间不能太长,以免炖得太老。

3、另外还要掌握好火候,鸡块近烂时要立即转大火收汁,不要等到鸡块都烂了,汤汁还有好多,这样鸡块就没有味道了。

冬菇红烧鸡的做法

葱花饼

食材

鸡腿1只、鸡翅2只、小冬菇8朵、葱2根、老姜片8片、大蒜8瓣。香油1大匙、糖半小匙、酱油2大匙、胡椒粉1/4小匙、米酒2大匙、水1杯、土豆淀粉1小匙。

做法

1、鸡腿、鸡翅剁块状,再用热水汆烫去水,捞起洗净备用。

2、冬菇洗净泡2小时,待泡软后沥干水分,切去蒂头切块;大蒜去皮膜.整粒备用;葱洗净切段备用。

3、锅中入香油,以小火先将大蒜粒煎成淡金色,加入姜片、葱段、冬菇、糖,以中小火炒至糖融化成微黄,再加入酱油、胡椒粉、鸡腿块以中火炒匀,即可倒入水、米酒用中火煮开。

4、改以小火焖煮至收汁上色,用土豆水芡粉调匀勾芡汁即可上桌。

标签:
红烧鸡 红烧鸡的做法 红烧鸡的做法大全
美食推荐

青团的做法大全烤箱食谱电饭煲食谱平底锅菜谱大全微波炉食谱杨枝甘露的做法花生酱的做法大全烩饭的做法大全蜂蜜柚子茶的做法稀饭的做法大全沙拉的做法大全蒸蛋糕

全部你可能还喜欢的食材
相关知识