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茶叶蛋的做法 茶叶蛋的做法大全

来源: 吃货 编辑:吃货 访问手机版

茶叶蛋的做法虽然简单,但集清香和腴香于一体的茶叶蛋,能让你吃得神魂颠倒,很多人喜欢把茶叶蛋当早餐或零食吃。茶叶蛋中含有蛋白质、氨基酸、微量元素等营养物质,与茶叶的味道结合起来,不仅茶香四溢,香味浓郁,煮制的方式也更多地保留了鸡蛋中的营养成分。下面一起来看看茶叶蛋的做法大全吧!

茶叶蛋的做法

茶叶蛋的做法

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食材准备

鸡蛋4个,红茶茶包2个,桂皮8克,八角5克,香叶1片,盐1荼匙,酱油1汤匙。

方法步骤

1.将鸡蛋放入清水中煮熟,然后捞出。存室温下自然晾凉或者放入凉水中浸凉,之后将蛋壳轻敲一下,存桌面上滚压一下,使之布满裂痕。

2.重新将鸡蛋放入锅中,加入足量的清水,水面要没过鸡蛋。放入红茶茶包、桂皮、八角、香叶、盐和酱油之后,大火煮开,然后改中小火继续煮30分钟。

3.将八角、香叶、桂皮、茶叶包取出,鸡蛋在汤汁中浸泡4小时左右即可。

茶叶蛋的做法

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食材准备

茶叶(红茶)2大匙,当归1小块,川芎几片,八角2粒,桂皮1片,丁香4粒,黑酱油2大匙,糖2大匙,盐1大匙,麻油1大匙,鸡精1匙,绍兴酒1大匙。

方法步骤

1.20粒鸡蛋放入水中,加1茶匙盐,煮15分钟,煮至熟取出鸡蛋,用汤匙轻轻敲打,使蛋壳裂而不碎。

2.注水入锅,投入所有卤料,再放入鸡蛋(水必须盖过鸡蛋)。

3.慢火煮45分钟关火,浸过夜。

4.要吃时,开火重煮以加热。

茶叶蛋的做法

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食材准备

普洱茶一小块,鸡蛋4个,小茴香籽两勺,盐两勺,生抽两勺,老抽一勺,八角一个,香叶两片,冰糖一粒。

方法步骤

1.鸡蛋从冰箱拿出来在室温下放置几小时,不然煮的时候容易破裂。

2.洗净鸡蛋,放入能够没过的凉水中,开火,大火煮开后,小火煮5-7分钟。

3.煮好的鸡蛋捞出放入凉水中。

4.鸡蛋转为温热的时候轻敲蛋壳,敲出均匀的裂纹即可,不要剥开蛋壳或使蛋壳和鸡蛋分离。

5.重新煮锅白水,将普洱茶、小茴香籽、盐、生抽、老抽、八角、香叶和冰糖放入,煮滚后放入鸡蛋。

6.大约煮20分钟,关火,静置过夜,使鸡蛋更加入味。

茶叶蛋的做法

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食材准备

鸡蛋10个,盐30克,乌龙茶250克,五香粉1大匙,八角12克,花椒7.5克,干12克,丁香4克,酱油120毫升,冰糖1大匙。

方法步骤

1.鸡蛋洗净放入锅中,加水盖过鸡蛋,加入盐用手在鸡蛋上抹匀。水沸腾后转中火煮10分钟。

2.将鸡蛋捞出放入冷水中浸一下,接着把鸡蛋壳用勺子均匀敲裂。

3.沙锅加入适量水,倒入五香粉、八角、花椒、干姜、丁香、盐以中火煮至开后加入酱油和冰糖,接着加入鸡蛋和乌龙茶。

4.小火煮30分钟后关火,在料汁中浸泡1小时入味,茶叶蛋就做好了。

小贴士

茶叶蛋的做法简单,且香味较浓,蛋白质含量较多,营养丰富。茶叶蛋有助于清热解毒、健胃消食、化痰止咳。

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