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牛肉汤饭

来源: 吃货 编辑:吃货 访问手机版

韩国人有以饭或面或搭配菜肴烹调的习惯。牛肉汤饭就是这种菜肴的典型代表。牛肉汤饭,汤中带着肉香,而且味道清甜可口,再加上白饭与配料若隐若现地浮沉在汤中,真是又好看,有让人胃口大开!想吃牛肉汤饭吗?赶紧来看看它的做法吧!

牛肉汤饭

韩国牛肉汤饭的做法

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食材

米饭4小碗,牛肉(腱子肉)300克,葱花、蒜末各2大匙,鸡蛋1个,汤酱油精盐芝麻盐、胡椒面、香油各少许。

做法

1、牛肉用水洗一遍,去水,切大块放入锅中,添水至淹没牛肉煮开。待牛肉煮熟,捞出切适当大小的薄片。

2、切好的牛肉用酱油、精盐、胡椒面、芝麻盐、香油等调料拌匀待用。

3、将煮过牛肉的肉汤用汤酱油和精盐调好咸淡,放葱花和蒜末烧沸。

4、将刚做出的米饭盛入碗中,整齐地放入拌好调料的牛肉。

5、在盛入米饭和牛肉的碗里添肉汤,撒胡椒面和芝麻盐,再放上鸡蛋丝即成。

6、肉汤要在临吃前添。

简单牛肉汤饭的做法介绍

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食材

牛肉200克,胡萝卜50克,白萝卜50克,汁1茶匙,鸡蛋1只,白饭2碗、细盐少许,蒜茸1茶匙。胡椒粉少许、葱花1茶匙。

做法

1、牛肉放开水中,加入姜汁煮5分钟,取出洗净。

2、胡萝卜、白萝卜去皮,切成薄片;鸡蛋打散。

3、将蒜和牛肉放入水锅煮至沸腾、撇净浮沫、用小火煮1小时左右。

4、放入萝卜薄片再煮30分钟。

5、倒入白饭煮10分钟,再倒入蛋液成蛋花,加入细盐、撒入胡椒粉及葱花即可。

技巧提示

用来制作汤饭的白饭,以剩饭为佳,因为剩饭较硬,烹煮时容易吸收汤汁。

家常牛肉汤饭怎么做

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食材

白饭2碗,牛肉150克,白果、姜各20克,胡萝卜70克,白萝卜80克,葱1根、辣椒1个酒1大匙,酱油3大匙,糖、麻油、盐各1小匙。

做法

1、牛肉水煮10分钟,捞起冲凉后切小块。

2、胡萝卜、白萝卜切成小块;葱以刀背拍松后切段;姜切片;辣椒切片。

3、热锅后放入葱、姜、辣椒炒香,加糖炒至糖化,再放牛肉、白果炒香,淋上酒、加入酱油及2杯水拌匀,再盛容器,移入电锅。

4、内锅加3杯水,煮至开关键跳起,加入胡萝卜、白萝卜,锅中再加入2杯水,续煮至开关键跳起,加入盐及麻油调味。

5、将牛肉汤加入白饭中,即成牛肉汤饭。

浓香牛肉汤饭的做法

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食材准备

白饭,牛肉带骨头的300g,生菜100g,百叶豆腐4-5片,金针菇50g,大葱一条,洋葱半颗,盐,鸡精

方法步骤

1、将牛肉洗干净,去血丝,去腥味,然后放进滚水里面过一下;

2、将牛肉进高压锅放入适当的水,炖牛肉汤底;

3、将青菜洗净,金针菇去根,百叶豆腐切片,洋葱切片,大葱洗净切小段;

4、待15-20分钟后牛肉汤压好,将汤底倒入炒锅中煮沸;

5、陆续放入青菜,百叶豆腐,金针菇,洋葱,一半的葱段,加入盐巴,鸡精调味;

6、倒入白饭碗中,撒上剩下的葱段即可。

牛肉汤饭怎么做营养

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1、为了让牛肉汤饭更加营养,可以根据健康需要烹制出豆芽牛肉汤饭、海鲜牛肉汤饭、紫菜牛肉汤饭等多种牛肉汤饭。

2、要想吃到可口又营养的牛肉汤饭,请不要放凉饭,要用刚做好的新饭泡入热汤里。

3、饭泡的时间长了便会被汤泡软而没有味道,所以肉汤必须要在临吃前添。

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